Ah, la douce France ! Cette terre de liberté, d’égalité et de fraternité. Pourtant, parfois, la fraternité semble avoir pris un jour de congé, notamment quand il s’agit de la boucherie “Les Barbaresques” à Saint-Denis (93), tenue par une équipe d’Algériens (ces “barbaresques” qui nous rappellent sûrement des pages de notre histoire, si difficile à digérer pour certains). Cette boucherie, qui a l’audace de porter un nom un peu trop… historique pour certains esprits fragiles, fait face depuis peu à des propos islamophobes, fascistes et également de la part de certains qui veulent une fois de plus s’accaparer notre patrimoine vestimentaire, “Coucou la Qashabiya”

Ah, les joies de vivre en 2025 ! Dans un monde où la diversité est censée être une richesse, il est toujours rafraîchissant de voir comment certains préfèrent sauter à pieds joints dans le marigot de l’ignorance, de la haine et du dénigrement. Alors que des siècles d’histoire méditerranéenne s’entrelacent dans le nom de “Barbaresques”, certains ont l’audace de le percevoir comme une menace. Quelle imagination !

Mais quelle surprise ! Voilà que l’âme d’un lieu où l’on vend des produits de qualité, où la convivialité est une règle, se fait attaquer sur la base d’un simple nom. Oh, bien sûr, il ne s’agit là que d’une tentative minable d’effrayer et de marginaliser. Après tout, pourquoi laisser la vérité, l’histoire et la culture s’installer tranquillement quand on peut choisir de nourrir la peur, n’est-ce pas ?

En tant qu’association de protection du patrimoine et de défense des Algériens en France, THE DZ LEGACY tient à exprimer son soutien total et inébranlable à la boucherie “Les Barbaresques” et à son équipe. Vous n’êtes pas seuls dans ce combat, et ce nom glorieux, qui rappelle à certains un peu trop de lointaines victoires, ne sera pas effacé par les détracteurs.

Nous saluons la dignité et la persévérance de ceux qui, chaque jour, contribuent à enrichir le tissu social de notre pays. Oui, cette boucherie fait partie intégrante de notre patrimoine. Alors, aux islamophobes, aux fascistes et autres esprits étroits : vous pouvez vous obstiner à répandre la haine, mais vous ne ferez qu’accentuer la lumière qui brille autour de ceux qui, comme “Les Barbaresques”, sont le cœur battant de la diversité.

À la boucherie “Les Barbaresques”, nous disons : continuez à faire ce que vous faites de mieux, à savoir offrir des produits de qualité avec un sourire. À ceux qui vous attaquent : apprenez votre histoire, sortez de votre bulle et peut-être, qui sait, vous découvrirez que la diversité, loin de menacer quoi que ce soit, est une richesse infinie.

Enfin, un message à tous : n’ayez crainte, les Barbaresques sont là, et ils comptent bien rester !

Adresse de la boucherie :

Boucherie LES BARBARESQUES, 2 rue Gisquet 93200 Saint Denis.

THE DZ LEGACY

Chers défenseurs du patrimoine algérien, Il est grand temps de pousser un cri d’indignation face à une injustice de taille : le vol éhonté de nos trésors culinaires !

Oui, vous avez bien entendu, nos magnifiques gâteaux algériens, véritables symboles de notre culture et de notre identité, se retrouvent aujourd’hui dérobés sous une fausse étiquette de “gâteaux orientaux”. Mais où va-t-on ? C’est à croire que certains se croient libres de réécrire l’histoire culinaire à leur guise ! “C’est un petit gâteau pour l’homme, un grand gâteau pour l’humanité” Nos gâteaux, ne sont pas de simples sucreries. Ils sont le fruit d’une histoire millénaire, du savoir-faire transmis de génération en génération, de la patiente confection des Tcharek Msaker, de la préparation méticuleuse des Griwech, et des mille et une touches secrètes qui donnent à chaque bouchée un goût d’âme algérienne.

Mais apparemment, certains ont décidé qu’il était plus simple de faire passer tout ça sous une étiquette générique. “Ah oui, c’est oriental, on peut mettre ça dans le même panier que tout le reste !” Un geste si décomplexé qu’il en devient carrément insultant.

Le Vol, Le Retour du Héros… ou l’Héritage Perdu ? Faisons un petit parallèle, voulez-vous ? Imaginez qu’un chef cuisinier français décide de nous vendre des croissants sous le nom de “pâtisseries européennes”, ou qu’un Japonais nous fasse croire que les sushis viennent d’Italie. Vous vous imaginez, n’est-ce pas ? C’est exactement ce qu’il se passe lorsque nos délicieux gâteaux algériens, nos Makrout, nos Baklawa, nos Dziriette, etc…, sont revendiqués sous des appellations floues et “orientales”.

Ce phénomène ne se limite d’ailleurs pas qu’à quelques simples changements de nom : certains pays, poussés par un opportunisme culinaire sans scrupule, se sont carrément appropriés certains de nos gâteaux, les transformant en spécialités “internationale” sans même un clin d’œil vers leurs véritables racines. Mais non, nos gâteaux ne sont pas un mélange indistinct de saveurs orientales. Ce ne sont pas des souvenirs d’une cuisine vague et sans frontière.

C’est un héritage spécifique, forgé dans le cœur de l’Algérie, dans les montagnes de Kabylie, dans les plaines de la Mitidja, dans notre perle du Maghreb Tlemcen, dans les ruelles de la Casbah d’Alger et d’un peu partout en Algérie. Et non, ce ne sont pas des créations abstraites de l’Orient tout entier, dont la seule origine est parfois aussi floue que leur saveur.

Le Gâteau Algérien : Une Exclusivité Nationale À tous ceux qui croient pouvoir tirer profit de notre identité culinaire, sachez qu’il y a une règle d’or : ce qui est algérien est algérien !

Nos gâteaux ne sont pas “orientaux”, comme l’illustre cette mode de plus en plus répandue. L’Algérie a sa propre identité culinaire, et elle n’a pas besoin d’être diluée dans un grand pot de “fusion” gastronomique. C’est comme si demain, on revendiquait l’exceptionnelle qualité de notre Couscous en le servant sous l’étiquette “plat maghrébin générique” alors que, tout le monde le sait, le couscous, c’est Algérien !

L’absurde n’a vraiment plus de limites. Et pourtant, des événements récents montrent que ce flou culinaire est de plus en plus accepté, avec des restaurateurs, des centres commerciaux, des pâtissiers peu scrupuleux qui imposent ce “vol gastronomique” avec une telle désinvolture qu’il serait presque comique si ce n’était pas aussi grave.

Certains pays, n’ayant pas honte de notre héritage, se précipitent pour “recycler” nos recettes et les commercialiser comme s’il s’agissait de leur propre invention, à grands coups de marketing et de “réinvention”.

La Protection des Gâteaux Algériens : Un Combat de Tous les Instants En tant que défenseurs acharnés du patrimoine algérien, THE DZ LEGACY s’engage à ne pas laisser ce phénomène perdurer. Nous militons pour que nos gâteaux ne soient pas volés de leur identité et que chaque bouchée de nos trésors gustatifs soit reconnue pour ce qu’elle est : un symbole de notre culture et de notre savoir-faire.

Il est grand temps d’organiser une contre-offensive gustative, une révolution de palais pour que nos enfants sachent que, oui, les gâteaux qui émerveillent leurs papilles viennent d’Algérie et pas d’un “Orient” vague et flou. Ensemble, préservons cette merveilleuse gastronomie et protégeons nos délices du grand pillage ! Et si jamais l’on nous dit que ce sont des “gâteaux orientaux”, répliquons, le sourire en coin : “Oui, mais ils sont nés chez nous, au cœur de l’Algérie, et ce titre ne vous appartient pas !”

Vive l’Algérie, vive ses gâteaux, et à bas les voleurs de culture culinaire ! Avec toute notre passion gastronomique et militante,

THE DZ LEGACY